一項關于3500多名銀屑病患者的臨床研究顯示，飲食越接近“地中海飲食”，他們受銀屑病的困擾就越輕。
什么是“地中海飲食”
“地中海飲食”得名于地中海周邊的西班牙、意大利、法國和希臘等國以健康、清淡、簡單而又營養全面著稱的飲食風格，其首要特點是攝入足量的水果、蔬菜和全麥谷物。
飲食中也會包含豆類食物、堅果、脫脂牛奶、橄欖油和一些魚類，以及少量的紅肉、鹽和碳水。
地中海飲食的特征
橄欖油是這套健康食譜的核心，地中海居民多用橄欖油制作菜肴，它在提供油脂本身含的能量外，能夠降低膽固醇水平，避免“三高”風險。
銀屑病患者可借鑒之處
1.多攝入水果蔬菜、豆谷類
蔬菜水果可有效提供維生素與纖維，有些維生素能有效改善銀屑病，有些維生素有助于增加療效，通過合理膳食補充維生素，滿足身體需要，對病情恢復很有幫助。
在谷物選擇上，地中海飲食講究盡量使用小麥、大麥、燕麥、大米、玉米等粗糧制作面條等主食，但不宜過多攝入，這樣即獲得了碳水化合物，也能控制身材，避免肥胖。
銀屑病患者大量脫屑，導致蛋白質流失，豆類谷類則能夠為患者提供充足的蛋白質。
2.烹飪時采用植物油
銀屑病的一個常見共病就是心血管疾病，少食用動物油，可降低膽固醇水平，防止銀屑病并發癥的發生。
3.簡單烹飪，應季吃鮮
在肉類的選擇上，地中海飲食提倡少食紅肉，而銀屑病患者皮損中含有高于正常人20多倍的花生四烯酸，并參與了銀屑病的炎癥，而牛羊肉等紅肉中花生四烯酸含量較高。
因此，銀屑病患者要少吃紅肉，避免皮損加重。
同時“應季吃鮮”，無論是肉類還是蔬菜水果，地中海飲食都追求跟隨季節的變化改變食材，飲食多樣。
當然，雖然地中海飲食比較健康，但可能也不適合所有人，銀屑病患者可以以地中海飲食的理念作為參考，無需嚴格照搬，適合自己的才是最健康的。
